Thursday, January 18, 2018

کیک تولد

پسرك كوچك ما به قول خودش دو رقمى (١٠ ساله) شده 😊 و احساس مردونگى شديدي بهش دست داده 😀😍 .
.
براي كيك تولد خيلي دوست داشتم بتونم بامداد رو يه جورى خوشحال و سورپرايز كنم. كيكى كه در عكس مى بينيد از جلد كتاب Diary of a wimpy kid گرفته شده كه يكى از كتابهاي مورد علاقه بامداده و تقريبا تمام مجموعه ش رو داره..
حدودا يكى دوماه پيش كنار هم در حال خوندن كتاب بوديم كه از احساس خوبش راجع به كتاب و اينكه متوجه زمان نميشه وقتى مى خونتش برام مى گفت همون لحظه يهو به ذهنم رسيد تا با همين كتاب سورپرايزش كنم اما مشكل اينجاست كه تولد بامداد توى اين سالها عموما روز اول مدرسه بعد از تعطيلات سال نو ميلادي بوده و من هميشه مجبور بودم جلوي خودش كيك رو درست كنم امسال اما از روز قبل بايد مى رفتن مدرسه و من نصف روز فرصت داشتم تا كيك رو درست كنم منتها چون مجبور بودم كارهاي مقدماتى مثل فيلينگ و گاناش كشي رو از شب قبل انجام بدم بهش گفتم امسال مى خوام برات يه كيك قهوه اي ساده (منظورم همون گاناش بود) 🤭🤭 درست كنم و بامداد كه خدا رو شكر در همه شرايطي راضي و قدردان است بابت همون هم ازم تشكر كرد و گفت اشكال نداره در حاليكه مطمئن بودم خوشحال نيست... اين رو بيشتر وقتى نشون داد كه روز بعد با ديدن كيك نمى دونست چكار كنه و بعد از اينكه از شوك در اومد پريد بغلم و حالا ببوس كى نبوس 🤭😘😘لاصه كلام اينكه بالاخره تونستم در ده سالگي براي اولين بار از بابت كيك تولد پسركم رو سورپرايز كنم و اين خيلي خوبه♥️♥️♥️
متاسفانه فرصتم اونقدر کافی نبود تا مثل کیک تولد انگری بردز که اینجا می تونید توضیحاتش رو ببینید مراحل تهیه کردن کیک رو عکاسی کنم و با توضیحات براتون بگذارم اما بعنوان ایده و اینکه یادگاری از کیک تولد بامداد در وبلاگم داشته باشم تصمیم گرفتم عکسهاش رو بگذارم.
اين كتاب در ايران به اسم خاطرات يك بچه ى چلمن ترجمه شده.

Tuesday, January 16, 2018

شیرینی کرینکل شکلاتی

شیرینی کرینکل شکلاتی یا شیرینی ترک دار یا ترک خورده شکلاتی که به نظر من وقتی ترجمه می شه لطف خودش رو از دست می ده با اون ترک های خوشگل سفید و سیاهش یکی از شیرینی های مخصوص کریسمس است که متاسفانه فرصت نشد به موقع پستش کنم دیشب داشتم عکسهام رو نگاه می کردم دیدم اگه اشتباه نکنم حدودا دوسالی هست که این عکسها توی هارد دیسکم خاک می خوره و اگه الان پست نکنم با توجه به اینکه کوکی زمستونی هست دوباره باید حداقل یکسالی توی نوبت بمونه اینه که تا زمستون تموم نشده و هنوز برف و بارون و سرما البته نه برای ما هست طرز تهیه ش رو که خیلی هم راحته براتون توضیح میدم.

Tuesday, December 26, 2017

فراید براون رایس

خیلی سعی کردم برای این غذا یه عنوان فارسی پیدا کنم اما واقعا نشد. برنج قهوه ای سرخ شده حداقل به خود من حس خوبی نمی ده چون در واقع این غذا رو تفت می دن نه اینکه سرخش کنن پس عجالتا فارسی رو پارس می داریم اما از اسم اصلی غذا که به انگلیسی هست استفاده می کنیم.
اینجا برنج های قهوه ای مختلفی هست که از لحاظ بافت بنظر متفاوت میان. این مدلی که من امروز استفاده کردم ورژن افريقایی برنج قهوه ای هست که همونطور که در ادامه توضیحات عکسش رو خواهید دید یه مقدار بافتش محکم تر از مدل های دیگه ست و گرچه دونه بلند نیست اما طعم خیلی خوبی داره. اینکه از چه مدل برنج قهوه ای استفاده کنید هیچ تفاوتی نمی کنه مهم اينه كه به خاطر خاصيتش هرازگاهى اون رو در برنامه غذايي مون جا بديم.

قبل از شروع لازمه بگم فرايد رايسها (برنج سرخ شده) به نوعى برنج گفته ميشه كه پس از طبخ همراه با برخى مواد غذايي ديگه من جمله سبزيجات مختلف و تخم مرغ نيمرو شده تفت داده ميشه 
من بخاطر اينكه برنج قهوه اي طعم بهترى پيدا كنه معمولا اون رو به صورت فرايد رايس درست مى كنم و داخل سبزيجات هم از عصاره گوشت استفاده مى كنم تا يه مقدار طعم بگيره که در ادامه کامل توضیح می دم...

Friday, December 08, 2017

کلم پلو

برای من کلم پلو یعنی لیلا ... (خواهرم) 😍😍
چون اولین باری که کلم پلو خوردم برمی گرده به شاید بیست و سه چهار سال پیش زمانی که هنوز اینترنتی نبود تا ما رو با انواع غذاها آشنا کنه و خواهرم این غذا رو از دوست جنوبی دوران دانشجوییش یاد گرفته بود. اینه که هربار که این غذا رو درست می کنم یاد روزی می افتم که در حالی که سعی می کرد کلم ها رو ریز خرد کنه تا کمتر توی پلو به چشم بیاد و احتمالا باعث بشه ما خوشمون نیاد با آب و تاب از خوشمزگیش و اینکه اصلا بوی کلم رو احساس نمی کنیم می گفت و از اونجا که بد غذا و ایراد گیر خونمون خودش بود 🙄 همه ما مطمئن بودیم باید چیز خوشمزه ای باشه و از همونجا بود که کلم پلو پای خودش رو به سفره ما باز کرد و شد یکی از غذاهای محبوب ما.

این جریان گذشت تا سال پیش که تلفنی با هم صحبت می کردیم و حرف غذا  و چی بپزیم چی نپزیم شد و لیلا که مدتی قبل خونه یکی از دوستامون کلم پلویی خورده بود که خیلی بهش مزه داده بود بهم پیشنهاد داد اینبار که می خوام درست کنم بهش مقداری پودر لیمو عمانی هم بزنم. از اونجا که من همیشه توی غذاهام از سیر و زنجبیل استفاده می کنم خواهرم شدیدا توصیه می کرد که به جز نمک فلفل زردچوبه و البته پودر لیمو عمانی که اصل قضیه بود چیز دیگه ای اضافه نکنم و منم گفتم چشششم :)))))))
خلاصه توصیه های خواهر رو به کار بستم و باید بگم کلم پلویی شد که حتی بامداد که اهل اینجور غذاها نیست و گلاب به روتون معتقده کلم پلو طعم قورباغه خام می ده با میل تا ته غذاش رو خورد و کلی تشکر کرد. حالا بعد از اینهمه پرچونگی اگه قانع شدید که این کلم پلو خیلی خوشمزه ست در ادامه مطلب با من همراه باشید تا روش کارم رو براتون توضیح بدم.

Friday, December 01, 2017

شیرینی کشمشی

سلام خدمت همراهان همیشگی امروز با دستور شیرینی کشمشی در خدمتتون هستم برای شیرینی کشمشی دستورهای مختلفی در نت هست اما همونطور که همیشه اینطور بوده به اکثر دستورهای موجود نمیشه اعتماد کرد. از نظر من مهمترین ویژگی یک شیرینی کشمشی خوب اینه که از داخل نرم و از بیرون ترد و کریسپی باشه و این چیزی که در تصویر می بینید نتیجه چند بار کم و زیاد کردن مواد و رسیدن به نتیجه دلخواهه که می تونم با اطمینان بهتون پیشنهاد بدم امتحانش کنید.